D'ici là d'ailleurs un événement important dès cette semaine, vendredi.
Le jour des Rois mages est l'occasion de
savourer
une bonne galette des Rois. Il y en a déjà depuis pas mal de temps dans les boulangeries, mais ce n'est pas facile de les choisir.
C'est
une tradition
qui revient tous les ans. Ce boulanger prépare l'Épiphanie au moins 15 jours à l'avance. Près de 3000 galettes à découper,
à garnir de frangipane et à dorer. Un produit qui a toujours sa place sur les tables de fête, malgré un prix légèrement
en augmentation
par rapport
à l'an dernier: 0,50 euro de plus en moyenne. Mais la tradition
l'emporte
et on ne se soucie guère de ce détail.
Mais c'est aussi un geste plaisir quand même hein. La galette... C'est un mois
de fête on va dire.
Donc, les gens regardent peut-être, sûr... sûrement au prix, mais euh...
Mais même pendant la crise, la vente continue. Et les files d'attente s'allongent dans la boutique.
C'est une fois par an. Il ne faut pas
se la refuser
quand même.
Il faut bien commencer l'année 2012.
En vue de
ce qui veut nous arriver derrière.
Dans cette autre boulangerie du centre-ville, Carlos s'empresse, dans son laboratoire. Lui aussi se bat contre le temps. Mille galettes des Rois à passer au four dans la journée. Un travail qui explique aussi le prix de la galette: douze euros pour six personnes environ.
Il y a beaucoup de
travail manuel
déjà. Hein? Pour euh... le fait de couper, de détailler, de garnir, de refermer la galette.
Après c'est beaucoup de produits
de qualité supérieure
qu'on travaille. La poudre d'amandes, l'amande c'est un produit très cher, des produits laitiers...
Enfin pas de fêtes des Rois sans cadeaux. Les clients repartent avec leur galette qu'ils ont payée, mais aussi avec une bouteille de cidre qui
elle, est
gratuite.